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고추장 콩나물 무침 콩나물 200g (꼬리 다듬은 후 끓는 물에 데친다) 미나리 100g (끓는 물에 뿌리쪽부터 데친 후 찬물에 식혀둔다) 고추장 4T, 설탕 1T, 다진파 1T, 다진마늘 1/2T 참기름 1T, 고추가루 2T, 깨소금 1T => 몽땅 무쳐준다 2017. 10. 22.
닭구이 덮밥 닭다리살(뼈없는 정육), 녹말(밀가루) 묻혀 튀겨낸다. 맛술 1, 간장 3 끓이다 고기, 마늘(편) 조림고추 넣어서 조린다.밥위에 올려서 완성 2017. 10. 22.
마늘소스 삼겹살 삼겹살(파, 생강, 청주2, 소금1, 물) 30분간 삶아낸다.식혀서 편으로 썰어둔다. (끓는 물에 데쳐낸다) 다진마늘2 + 간장(굴소스, 전복소스)2 + 식초1 + 청홍고수 + 고추기름1/2 + 육수1=> 섞은 후 고기위에 뿌린다. 2017. 10. 22.
밤무침 밤, 양파, 오이소금1, 식초3, 설탕5, 고추가루2 (파, 깨소금, 통깨) 2017. 10. 22.
매운양념 돼지고기 돼지고기 목살, 등심 녹말 뭍힌 후 튀겨낸다마늘(편) 볶는다케첩2, 고추기름1, 두반장1, 식초1, 설탕2, 물3치커리(깻잎), 양배추 깔고 담는다. 2017. 10. 22.
소고기 은박지 튀김 - 소고기 불고기감 (한입고기) - 대파(채), 대추, 밤, 은행 - 마늘 1/2, 참기름 1/2, 후추 1/3, 설탕 1/2, 청주 1, 굴소그 2 기름은 저온에서 천천히, 부풀어 오른 후 5분 ※ 단위가 없는 숫자는 소스비율로 보면 된다 2017. 9. 9.
도미조림 - 도미, 우엉(물에 담궈 놓는다), 조림고추, 생강 1/2즙, 1/2개 - 가쓰오 장국 2, 간장 4, 설탕 3, 청주 1/2, 맛술 1/2 => 끊인 후 불 붙인다 은박지에 담고 25분, 우엉 넣은 후 중불.. ※ 단위가 없는 숫자는 소스비율로 보면 된다 2017. 9. 8.
안의갈비탕 이야기 (함양군 안의면) 출처 : 경남신문 2002년 7월 29일 http://www.knnews.co.kr/news/articleView.php?idxno=337143 함양 안의밖의 타지역 사람들은 「안의갈비찜」을, 안의 사람들은 「안의갈비탕」을 얘기한다는 것을 함양군 안의면에 가서야 알았다. 안의갈비탕은 「유래」라 할 만한 것이 있고, 찜은 그저 자연스럽게 생겨난 음식이라는 것이 그곳 사람들의 설명. 갈비탕을 유난히 잘 끓였던 안의면 다수(월림)마을의 김말순 할머니가, 말하자면 그 안의갈비탕의 「원조」다. 그저 그런 해장국집을 운영하던 김 할머니가 언제부턴가 끓여 팔기 시작한 갈비탕이 그야말로 「히트」를 쳤나보다. 음식이야 그 전부터 있었지만 김 할머니의 갈비탕은 시원한 것이 정말 맛있었다고 다수마을 노인들은 회상한다. 김 .. 2016. 11. 16.
LCHF 고지방 저탄수화물 식이요법 출저 : https://www.facebook.com/groups/fatjoa/ 양준상 쎔. 왈. 이 식이요법의 기초지식. 뉴비 분들을 위해 상단고정게시물 다시 게재합니다식품 리스트동물성 지방 :소, 돼지 등의 적색 육류, 삼겹살 등의 지방이 많은 부위가 좋다.간, 허파, 염통, 곱창, 대창, 막창, 도가니, 껍데기, 보쌈, 족발, 소세지육수( 소, 돼지, 닭 등 ) : 꼬리곰탕, 도가니탕, 갈비탕, 선지국, 삼계탕( 탕 먹을 때 밥은 먹지 않는다 )유제품 : 치즈, 버터! 버터는 최고. (우유는 초기에는 제한한다. 당첨가된 요구르트는 영원히 제한.)계란 : 얼마든지 많이 먹어도 된다. 노른자포함식물성 지방 : 코코넛유, 팜유, 올리브유 ( 제한 : 포도씨유, 카놀라유, 콩기름, 옥수수기름, 두유 ) 아.. 2016. 9. 26.
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